{"id":9003,"date":"2016-11-08T22:18:42","date_gmt":"2016-11-08T21:18:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.viciente.at\/?p=9003"},"modified":"2020-11-09T14:26:53","modified_gmt":"2020-11-09T14:26:53","slug":"kokosbluetenzucker-alternatives-suessungsmittel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.viciente.at\/front\/kokosbluetenzucker-alternatives-suessungsmittel\/","title":{"rendered":"KOKOSBL\u00dcTENZUCKER – ALTERNATIVES S\u00dcSSUNGSMITTEL"},"content":{"rendered":"

Beitrag von der Webseite fitforfun.de<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"Unter den gesunden S\u00fc\u00dfungsmitteln ist Kokosbl\u00fctenzucker schon l\u00e4ngst ein Favorit. Aber warum ist er eigentlich so viel besser als raffinierter Zucker?<\/strong><\/p>\n

Zuckerarten gibt es viele, gesund<\/a> sind diese aber h\u00e4ufig nicht. Zum Kokosbl\u00fctenzucker wurden bisher nicht besonders viele Studien durchgef\u00fchrt, allerdings steht fest, dass er als alternatives S\u00fc\u00dfungsmittel dem von Gesundheitsexperten verteufelten raffinierten Zucker einiges voraus hat.<\/strong><\/p>\n

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Woher kommt Kokosbl\u00fctenzucker?<\/h4>\n

Wie der Name schon andeutet, wird diese Zuckerart aus den Bl\u00fctenknospen der Kokospalme gewonnen. Den Knospen wird ihr Nektar entnommen, der wiederum aufgekocht oder bei niedriger Temperatur mit einem Vakuum-Dampfkocher bearbeitet wird. Bei diesem Prozess entsteht der Kokosbl\u00fctenzucker. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass man ein Produkt<\/a> aus nachhaltigem und \u00f6kologischem Anbau w\u00e4hlt, da dies den Regenwald<\/a> sch\u00fctzt. Nicht nachhaltige Kokosplantagen werden oftmals n\u00e4mlich auf ehemaligem und nun abgeholztem Regenwaldboden angepflanzt. Auch auf die Reinheit des gekauften Kokosbl\u00fctenzucker sollte ein Auge geworfen werden, denn manche Produkte werden mit anderen Zuckersorten gestreckt, was sich wiederum auf den N\u00e4hrwert<\/a> auswirkt.<\/p>\n

KOKOSBL\u00dcTENZUCKER PUNKTET MIT NIEDRIGEM GI<\/h4>\n

Der Nektar der Kokospalme hat einen besonders niedrigen glyk\u00e4mischen Index<\/a> (kurz: GI) und macht deshalb l\u00e4nger satt. Der GI zeigt an, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel<\/a> ansteigen und wieder abfallen l\u00e4sst. Je niedriger der Wert, desto ges\u00fcnder ist das Nahrungsmittel f\u00fcr uns.<\/p>\n

Durch einen niedrigen GI steigt der Blutzuckerspiegel weniger rapide an, Energie wird langsamer und effizienter ausgesch\u00fcttet, was auch das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl positiv beeinflusst.<\/h4>\n

Produkte mit einem hohen GI f\u00fchren derweil dazu, dass der Blutzucker innerhalb kurzer Zeit hochschie\u00dft und dann wieder rasant abf\u00e4llt. Die Folge? Man hat schneller wieder Hunger<\/a>, isst meist mehr und nimmt somit h\u00e4ufig zu. Diabetiker sollten ohnehin einen pl\u00f6tzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels vermeiden und sich deshalb an Nahrungsmittel mit einem niedrigen GI – wie Kokosbl\u00fctenzucker – halten.<\/p>\n

Kokosbl\u00fctenzucker ist n\u00e4hrstoffreich<\/h4>\n

Neben seinem niedrigen glyk\u00e4mischen Index sticht Kokosbl\u00fctenzucker auch durch seinen hohen Anteil an Mineralstoffen<\/a> und Spurenelementen hervor. Er ist reich an Magnesium<\/a>, Eisen, Kalium, Bor, Zink<\/a>, Schwefel<\/a> und Kupfer, was ihm einen Vorteil gegen\u00fcber herk\u00f6mmlichem Zucker verschafft. So verleiht er nicht nur S\u00fc\u00dfe, sondern versorgt unseren K\u00f6rper auch mit wichtigen N\u00e4hrstoffen.<\/p>\n

KOKOSBL\u00dcTENZUCKER – VERWENDUNG UND GESCHMACK<\/h4>\n

Als Freifahrtschein seine s\u00fc\u00dfen Gel\u00fcste zu befriedigen, sollte man Kokosbl\u00fctenzucker nicht betrachten, auch wenn er ges\u00fcnder ist als raffinierter Zucker. Man kann den herk\u00f6mmlichen Zucker zwar im Verh\u00e4ltnis 1:1 mit Kokosbl\u00fctenzucker ersetzen, sollte sich f\u00fcr Rezepte, die gr\u00f6\u00dfere Mengen ben\u00f6tigen, aber eine andere (aber ebenfalls gesunde) Alternative suchen – zum Beispiel Ahornsirup, denn von diesem ben\u00f6tigt man f\u00fcr denselben S\u00fc\u00dfungseffekt kleinere Mengen. Kokosbl\u00fctenzucker passt indes besonders gut in Desserts <\/a>oder Getr\u00e4nke<\/a>, aufs Porridge oder auf Obst<\/a>. So kann man ihn sich – dank seines niedrigen Schmelzpunktes – quasi auf der Zunge zergehen lassen. Wer kein Fan von Kokosn\u00fcssen ist, muss \u00fcbrigens nicht auf Kokosbl\u00fctenzucker verzichten, denn auch wenn das Wort im Namen steckt, schmeckt dieses S\u00fc\u00dfungsmittel nicht nach Kokos. Stattdessen zeichnet es sich durch seinen kr\u00e4ftigen, karamelligen Geschmack aus.<\/p>\n

Quelle: Cover Media<\/p>\n

QUELLENHINWEIS: fitforfun.de<\/a><\/h3>\n

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Anmerkung: Kokosbl\u00fctenzucker ist vertr\u00e4glicher als Birkenzucker (Xylit).<\/strong><\/h4>\n

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KOKOSBL\u00dcTENZUCKER KAUFEN >><\/a><\/h2>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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